责任人：
责任内容：
1、 严格要求、科学管理，抓好炊事工作制度的落实，协助办公室做好食堂管理工作。
2、 工作中严格按伙食标准精打细算，在最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。
3、 炊事人员工作时间要穿工作服、戴工作帽。
4、 餐厅每天小扫，每周一大扫，做好窗明、地净、墙面无油渍，确保室内外清洁卫生，墙面、屋顶无灰尘、无蛛网、桌椅无油垢。
5、 每天清洗两次厨房餐具、用具，必须保持干净、摆放整齐，每周冲洗灶台地面、门窗，保持环境卫生，不随地吐痰，乱扔杂物。
6、 蔬菜要摆放整齐，无腐烂、无变质，保证每日食品、蔬菜新鲜。
7、 加工原料要先洗后切，切小切细，保持食物营养成分，生熟案板必须分开使用，案板每日使用后必须清洗避免污染。
8、 剩余的饭菜不得随处乱倒，应集中倒放在泔水桶内并当日处理。
9、 消毒柜及冰柜每周清洗一次，保证消毒柜及冰柜的正常使用。
10、 十随时做厨房及餐厅卫生，做到无死角，并且做好除四害工作，确保内无蟑，无鼠、无蝇、无蚊、做好环境卫生，确保全体员工身心健康。
11、 注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。