安全管理网

施工现场食堂管理制度

  
评论: 更新日期:2024年06月03日

1、食堂工作人员必须经体检合格,并经上岗培训考核合格,取得健康证后方可上岗。

2、上岗前应洗手消毒,穿戴工作服、帽,保持个人清洁卫生。

3、食品原料进货应有验收制度,专人负责,以达到原料新鲜,无腐蚀变质,清洗要彻底,保证食品的卫生质量。

4、冰箱内,生熟食品必须严格分开存放,不得存放私物、药物等。

5、不得供应生冷拌菜和生食小水产,菜肴烧熟煮透,隔夜的剩菜应回锅加热,不得混入当餐鲜菜中,不供应腐败变质食品。

6、各类餐具、抹布及容器要进行消毒处理,保持清洁。

7、冷冻食品取出长时间溶解后,不得再放入冰箱内冻结。

8、做好现场茶水供应工作,容水器具应经常清洗。

9、高温季节施工,做好防暑降温工作,寒冷季节施工做好防寒保暖工作。

10、积极除“四害”,消灭病毒传染体。

11、不食不洁食物,预防食物中毒。

12、如发生食物中毒事件,必须及时报告当地医疗机构或有关部门,做好引起中毒的嫌疑食物留样保管工作,不得不报或隐瞒事实。

网友评论 more
创想安科网站简介会员服务广告服务业务合作提交需求会员中心在线投稿版权声明友情链接联系我们