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车间员工个人卫生问题不能彻底解决,该反思了!

  
评论: 更新日期:2024年09月14日

先讲两个故事,根据审核发现改编而来,如有雷同,纯属巧合。

故事一:

某即食食品工厂的内包装车间里,我对陪同审核的品管经理说,“李经理,这位员工戴了金耳钉,你看一下,”他看了那位女孩一眼,有点严肃的说道:“不是不让戴耳钉吗,怎么又戴了?”,女孩有点拘谨的回答道:“昨天去参加了亲戚的婚礼,今天忘了摘下来。” 女孩迅速的将工作帽往下拉了拉,希望能够盖住耳钉,随即又将帽子边的头发整理了一下,然后又继续她之前的工作,将裸露的产品装到包装袋中。她没有意识去洗手,因为她刚刚接触了头发。我与这位员工进行了现场沟通,从回答中看出她是了解公司的要求的。

故事二:

某食品工厂内包装袋喷码间里,一名员工正在将包装袋摆放到传送带上,虽然是夏天,车间温度还比较适宜。这位时髦的女孩,穿着超短裤、光脚穿着人字拖,脚指甲上有鲜艳的指甲油,工作服只有上衣,到臀部处,工作服的领口是V型的,露出闪亮的项链,再细看这位女孩的手指甲,指甲比较长,上面有美丽的图案。我问陪同的品管部刘经理“请问贵公司对于员工个人卫生有什么要求,你再看下这位女孩的着装有哪些与之不符?”通过跟她的沟通得知,这个喷码间平常少有别人过来,所以她也就比较随意了。

以上是审核中关于个人卫生的缩影,大部分工厂都会出现或多或少的类似问题。

每个工厂都制定了详细的个人卫生要求,将其张贴于车间入口等明显的位置,是新员工入职培训的重要内容,下面这些要求都不陌生。

进入食品生产场所前应整理个人卫生,防止污染食品。禁止将个人物品(如钥匙、手表、手机和硬币)带入产品车间。

进入作业区域应规范穿着洁净的工作服,个人衣物不得产生带入异物的风险,如衣服上不得缝制亮片之类的装饰物品。

按要求洗手、消毒;头发应藏于工作帽内或使用发网约束。

指甲必须剪短,并保持清洁,不得涂抹指甲油或使用假指甲。

禁止在生产区域和储藏区域佩戴首饰。

禁止在身体的外露部位佩戴袖扣、领带别针、戒指和装饰纽扣(包括舌钉)。

禁止在身体的暴露部位戴环或坠类装饰品,如耳朵、鼻子、舌头和眉毛 (有些区域根据风险情况,可以允许佩戴无镶嵌的戒指(即未镶嵌宝石和一体式戒指)除外。

禁止佩戴手表、化妆和喷洒香水。

不得使用假睫毛,要制定相应的程序处理隐形眼镜破碎/丢失的情况。

不得对着设备、包装材料或产品咳嗽、打喷嚏,严禁在所有区域内吐痰。

禁止在生产和储藏区域(工厂可控的喝水除外)内吃东西/喝饮料。

严禁在生产和储藏区域内吸烟。

避免裸露的伤口或皮肤感染。

使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后,再次从事接触 食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒。

对于个人卫生,虽然工厂制定了明确的要求,但是仍有很多违反实例,需要反思执行情况。

1、每个员工是否都能了解这些要求,如何验证个人卫生的培训效果,有些年龄稍大的员工理解力可能比较弱,培训方式是否合适?

2、进入车间时如果有人检查,是否有检查记录和检查人签字?能否切实负责任的做好进厂的检查工作,如果没有人检查,那如何保证员工能够自觉执行?

3、在车间或者仓库里抽查个人卫生时,发现了哪些不符合项?员工是否了解要求,为何没有遵照执行,原因是什么?是个人懈怠还是疏于检查导致的?

4、检查工作是否覆盖到所有的员工,尤其是平常不太关注的区域,或者一些特殊的员工,例如新员工或年龄较长的员工。

5、个人卫生方面的问题是否及时反馈给员工,并制定纠正措施减少发生几率,如组织培训,改变抽查方式等。

跟食品安全相关的任何要求都不容懈怠,何况是最基本的个人卫生,可能做不到日日精进,但是要持续改进,稳中求进是良策。

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