1.8 地沟油流向百姓餐桌
   2011年9月，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关，历时4个月成功破获一起特大利用地沟油制售食用油案，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等6大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。此次行动抓获犯罪嫌疑人32名，同时扣押食用地沟油100余吨。据嫌犯交代，购买的地沟油主要销往河南、山东、河北等地粮油批发市场。中国人一年消耗食用油3000万吨，而“地沟油”就占300万吨，也就是说每10顿饭里，就可能有一顿是“地沟油”做的。“地沟油”经过几番处理，再依据现有食用油国标检测，指标上却是“合格品”，连检测都测不了。卫生部2011年多次征集地沟油检测办法，均无功而返。继2010年之后，地沟油再次“荣登”年度新闻事件，“地沟油”流向餐桌的传闻终于得到了证实。医学研究表明，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。地沟油中含有黄曲霉毒素、苯并芘等强致癌物。事实上，地沟油需要一个“安全出口”，否则将会死灰复燃。
   1.9 勾兑老陈醋让人难免不心“酸”
 2011年8月，山西醋产业协会副会长王建忠爆出：市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋。醋精本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好的话，还会对人体造成伤害。国家目前虽有所谓配制食醋的标准，但尚无手段检测出勾兑的是不是工业级冰醋酸，以及勾兑比例是否合乎标准。 用食用冰醋酸勾兑醋是国家允许的，老百姓关心的是冰醋酸的来源，如果冰醋酸是“食品级”的原料，那么其勾兑出来的醋就没有安全问题。如果是“工业级”的原料，那么跟任何工业级原料用于食品中一样，都有存在有毒有害杂质的可能。
   “民以食为天”，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品安全问题关系到每个人的身体健康，牵动着每个人的神经。这些恶性的食品安全事件足以表明，企业经营者诚信的缺失、道德的滑坡已经到了相当严重的地步。国民经济中，食品工业已成为第一大产业。根据有关资料显示，1993年至1998年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元，平均每年递增12％。2003年我国食品工业总产值更是首破12000亿元，远远超过汽车工业总产值9400亿元的水平。但是连续不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全和食品生产企业的高度关注，同时也促使政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，立即加大了对本国食品安全的监管力度。
企业的社会责任
   在人民网和人民日报政治文化部发起的网络调查中，食品安全成为网民关注的热点。“食品安全”的分项调查显示，53.7%的网友认为导致现在食品安全问题多发的原因，主要是食品生产经营者诚信的缺失，道德的滑坡，被金钱蒙蔽了良心的结果。26.6%的网友认为是执法部门监管不力、执法不严；19.7%的网友则认为是相关法律不健全、惩罚力度不够。网友感言，食品安全问题，既源于监管部门有法不依、执法不严，更来自企业社会责任的丧失，解决食品安全问题已经刻不容缓。网友　IP：61.158.248.* 一些食品行业企业家利欲熏心，放弃了做人原则，无视社会道德和法律，为获最大利益，添加一些不该添加的东西，简化加工设备，不注重加工环境，钻法律的空子，更有甚者以假乱真，以次充好，造假泛滥。网友　IP：116.114.22.* 我常有一种感觉，凡是吃的似乎都有毒。食品造假已成常态，希望食品企业能坚守自己的社会责任。
   对于社会责任，最全面的是阿奇B·卡罗尔关于企业社会责任的定义。他认为：“企业的社会责任意指某一特定时期社会对组织所寄托的经济、法律、伦理和自由决定(慈善)的期望。”具体到一个食品企业完整的社会责任，即企业经济责任、法律责任、伦理责任。慈善责任之总和。经济责任是食品企业必须负有及时生产和满足消费者不断增长的食品数量与质量需求并能实现利润的责任：法律责任就是在遵守包含着健康、安全、正义、尊重生命权利等这些基本伦理道德的法典规定，在法律要求的框架下履行向社会提供安全、优质、营养食品的使命；伦理责任包含着广泛的食品企业行为规范和准则．体现了食品企业对消费者、雇员和当地社区心目中正义价值观的全面关注：慈善责任是在由法律和伦理要求之外的可以自行决定参与社会活动的义务．体现了社会要求食品企业成为优秀“企业公民”的强烈愿望。从食品安全的角度而言．在讨论食品企业的社会责任时。从目前的食品卫生安全出发，着重讨论的是食品企业提供的产品对消费者生命健康和安全所负有的不可推卸的责任，因此。食品企业对消费者的社会责任的具体内涵为：提供安全和营养的产品、提供正确的产品信息、加强对产品质量的监控和定期检验。确保流入市场的产品是合格的，同时，加强与媒体合作，宣传正确的食品饮用方法，加强与消费者的沟通，提高人们生活质量，使产品能真正的为顾客服务。
3.社会责任在食品企业中的实施
   3.1 企业社会责任具体化
   为消费者提供安全的产品。安全的权利是顾客的基本权利，企业不仅要让顾客得到所需的产品。还要让他们得到安全的产品。针对近来不断泛起的食物安全事件，消费者普遍感到对企业越来越失去安全感和信任感。搜狐网等近日开展的消费安全调查祀企业公家形象调查表明，消费者普遍以为，提供安全的产品是企业最基本的责任和义务，更是企业存在的最基本条件。
   为消费者提供准确的产品信息。明明白自消费，已成为消费者的诉求。消费者在获得企业提供的详细产品信息时。还想迸一步了解该产品的瑗疵。现在消费者普遍感虱企业信息表露存在严峻缺陷，公然的信息不正确、不及时、不全面，影响甚至误导了消费者的选择和消费。企业要想赢得消费者的信赖，在提供产品信息方面不食基莠虚作假，欺骗消费者。
   为消费者提供售后服务。企业要正视售后服务，要把售后服务看作对消费者的承诺和责任，耍建立与消萤沟通的有效蕖道，及时解决消费者在使用本企业产品时碰到的题目和难题。同时，消费者在使用产品前或过程中，企业要尽可能为消费者提供培训或指导，匡助他们准确使用和消赞本企业的产品。
   3.2企业社会责任市场化
   积极开发“绿色产品”。企业既受环境的影响又影响着环境。从自身的生存和发展角度看，企业要在保护环境和管理环境方面施展主导作用，不能为了企业的经济效益而转嫁生态危机，牺牲环境效益。企业要以“绿色产品”为研究和开发的主要对象，推动“绿色市场”的发育，进步整个}土会的生态消费意识。增强企业对消费者社会责任的路径选择据报导。由国务院发展研究中央“中国企业家调查系统”进行的对4S86位企业经营者闻卷谲查结果最近宣布。结果表明：95．8％的被调查者对“优秀正业和企业家一定具有强烈的社会责任感”表示认同。被调查者普遍以为，近年来我国企业社会责任意识不断进步的同时，企业不履行社会责任的案例也不断发生。主要表现是”制造销售假冒伪劣产品”、“污染环境”、“偷税漏税”、“分歧法竞争”、“发布虚假广告欺骗消费者”、“拖欠货款”、“拖欠或压低员工工资”、“贸易贿赂”等。调查还发现，对社会责任熟悉不够、对企业履行社会责任的理论和方法缺乏了解、企业经营难题、企业经营者素质不高、缺乏良好的社会诚信环境以及社会相关部分责任履行不到位，被企业经营者以为是导致企业履行社会责任不够好的主要原因。为了我国的食物安全，企业作为“社会公民”，必需承担起桕应的社会责任。企业要晋升自身的品牌形象，赢得社会公家的信赖，同样耍承担起橱应的社会责任，实现由“经济人”向“社会人”的转变。
   3．3制定食品安全、卫生方面的标准和法规
   随着新的食品安全问题不断涌现．存在着标准与食品安全问题脱节的现象。有些不允许在食品加工中使用的物质被人为添加进去．直到造成了显著危害才引起人们的重视，给监管工作带来了很大困难。相反，有些标准的制定往往偏重于对食品中可能存在的有害物质进行限制。而无法对不明添加物进行明确的规定，这为检测监管工作留下了隐患，因为，日常检测工作主要是依照产品标准进行检验．所以在标准要求的检测指标均合格的情况下，该食品仍可能为不合格产品，因为其可能添加了非食品用添加剂。这是中国食品监管工作者和食品类标准面临的共同难题。因此。对不允许在食品中使用的物质和不适当的加工方法。政府必须进行明确的规定。使产品质量检验和监督执法有法可依。比如GB 2760(食品添加剂卫生标准》对食品添加剂的品种、使用范围和最大使用量进行了详细的规定．并规定该标准适用于所有使用食品添加剂的生产经营者。该标准有效的规范了食品中食品添加剂的使用，为食品添加剂的管理提供了依据，因此，政府应该加强这方面标准的制定。
结语
   食品安全问题关系着我国人民生活的重要问题，在我国的社会主义建设中具有重要意义。然而要解决这个重大问题，很大程度上要求食品企业具有相应的社会责任心。以此才能让广大民众吃的放心、宽心，对我国的食品企业塑以信心。

参考文献：
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