安全管理网

饭店消防安全须知

  
评论: 更新日期:2010年06月25日

    第二节  宾馆、饭店重点单位及主要防火要求

    一、客房、公寓、写字间

    客房、公寓、写字间是现代宾馆、饭店的主要部分,它包括卧室、卫生间、办公室、小型厨房、客房、楼层服务间、小型库房等。
    客房、公寓发生火灾的主要原因是烟头、火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着可燃物。发生火灾的时间一般在夜间和节假日,尤以旅客酒后卧床吸烟,引燃被褥及其他棉织品等发生的事故最为常见。所以,客房内所有的装饰、装修材料均应符合《建筑内部装修设计防火规范》的规定,采用不燃材料或难燃材料,窗帘一类的丝、毛、麻、棉织品应经达防火处理,客房内除了固有电器和允许旅客使用电吹风、电动剃须刀等日常生活的小型电器外,禁止使用其他电器设备尤其是电热设备。

    二、餐厅、厨房

    餐厅是宾馆、饭店人员最集中的场所,包括大小宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、酒吧等。这些场所内部可燃装修多,可燃物数量很大,并连通失火率较高的厨房。有的餐厅,为了增加地方风味,临时使用明火较多,如点蜡烛增加气氛,菜肴加热使用明炉等,这方面已多次发生事故。
    厨房内设有内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等,由于雾气、水气较大,油烟积存较多,电器设备容易潮和导致绝缘层老化,造成漏电或短路起火;厨房用火较多,油锅起火是十分常见的。

    (一)留出足够的安全通道,保证人员安全疏散
    餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌,留出足够的通道。通道及出入口必须保持畅通堵塞。

    (二)加强用火、用电、用气管理
    加强用火、用电、用气管理制度和操作规程,落实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时,必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内,并不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤桌风味餐厅,必须加强对炉火的看管,使用酒精炉时,严禁在火焰未熄灭前添加酒精,酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内内应在多处放置烟缸、痰孟,以方便宾客扔放烟头和火柴梗。
    对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查,防止泄漏;发现燃气燃油泄漏,首先要关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石油气,煤气、天然气管道应从室外单独引人,不得穿过客房或其他公共区域。
    厨房内使用厨房机械设备,不得超负荷用电,并防止电器设备和线路受潮。油炸食品时,要采取措施,防止食油溢出着火。工作结束后,操作人员应及时关闭厨房的所有燃气燃油阀门,切断配置常用的灭火器外,还应配置石棉毯,以便扑灭油锅起火的火灾。

    三、公共娱乐场所

    宾馆饭店中的公共娱乐场所应当遵守《公共娱乐场所消防安全管理规定》符合有关的防火要求。

网友评论 more
创想安科网站简介会员服务广告服务业务合作提交需求会员中心在线投稿版权声明友情链接联系我们