1、使用易燃气体作燃料的厨房，必须定期检查气体管道，法兰接头、仪表、阀门，杜绝因设施带故障运行造成安全隐患。检查泄露时，一般采用肥皂水的方法，严禁用明火试漏。发现易燃气体泄露，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁用明火和开、关电器设备。
        2、燃气操作人员上岗前应由所在部门对其进行燃气安全操作培训，做到“二知三会”；
        一知：燃气安全使用规定
        二知：燃气具构造
        一会：燃气安全使用操作
        二会：保养维修燃气灶
        三会：发现隐患，处理意外
        3、涉及使用燃气的部门，需设有专职安全员，负责燃气的日常安全管理。
        4、燃气具必须由专职操作人员使用，任何与燃气操作无关人员，不得进入燃气操作间。易燃气体库房内不得存放或堆放餐具等其他物品。
        5、任何部门和个人，不得对燃气管道、阀门、开关、计量表具、灶具私自拆改。
        6、定期清洗燃气操作间的排烟道、避免因烟道积油，积污过多引起火灾事故。
        7、燃气操作间要保持良好的通风量，严禁吸烟、开火、动火、使用排风扇，并及时报上报有关部门。
        8、每日班前、班后燃气使用部门要对燃气操作间进行安全检并要有文字记录。
        9、对安全部门配置于燃气使用区域内的消防器材妥善保管，不得侵占挪做它用，对闲置燃气灶具要经常进行安全检查。
        10、燃气炉灶点火时必须，按照“先点火，后放气”的顺序：如一次未点着时，应立即关闭阀门，稍等片刻，待燃气扩散后，在重新点火，。大型燃气炉灶应固定点火装置。