秋天真的是个好季节呢，秋高气爽好天气嘛，但是秋天最烦的就是非常的干燥啊，稍微不慎，就容易嘴干口干、皮肤粗糙、喉咙痒爱咳嗽还便秘，不可否认这都是秋燥引起的这些症状。小编告诉大家当出现这些情况时，不要急着买药吃，这时候我们就要从饮食上来解决这些根本，一定要多吃一些水分大，去火，润燥养肺的菜。今天呢小编就告诉大家8种，常吃这几种，秋燥轻轻松松地远离，这几种菜就是：莲藕、芹菜、山药、冬瓜、南瓜、白萝卜、菜花、莴笋。这几种秋燥的时候一定要多吃，今天小编就带来了一道非常好吃的莲藕丝，我们一起远离秋燥，健康一整个秋天。

莲藕丝

By 一叶知秋03

配料：

腊肉 500克、藕 500克、蒜 3个、小葱 一根、香菜 一根、老抽 半勺、生抽 一勺、精盐 适量、花生油 适量、柿子椒 一个

烹饪步骤：

1.莲藕买回来削皮，买的时挑两头有节没断的，那样里面泥巴少。

2.把莲藕从中间切两段，如果买的莲藕小，就不用切断，直接切片切丝就好。

3.切完丝放水里洗一下，切丝之前先切片，切片顺着莲藕孔切（坚着切），那样切丝就不容易碎，切的片切薄，再切丝就越细，那样更好炒。

4.腊肉用热水洗干净切薄片，我的腊肉是老妈自己自己烟熏的。

5.锅内放少许油，因为腊肉还会出油，把肉炒至微黄，倒入控干水的莲藕丝和青椒大火翻炒，（如果腊肉瘦肉多，先炒肥肉微黄，再放入瘦肉炒十秒钟，再放莲藕丝炒），莲藕炒熟后，放入蒜蓉沫、葱花、生抽、老抽继续炒至闻到香味就起锅装盘，一般最后炒个十多秒就能闻到蒜香味。

烹饪小贴士：

1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。7、色黄无异味： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。8、通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。