教    案    纸 （A）

2007会计1班、2008年9月24日

课    题

谨防“病从口入”，注意食品安全和健康

教学目的

强调饮食对我们生活的重要性，讲授食品安全和健康知识

教学重点

食品安全知识

教学难点

饮食健康知识

教学方法

讲授、举例、讨论

教具

布置作业

平时坚持到学校食堂就餐的必要性和好处

教学过程和时间分配

项    目

复习旧课、导入新课

讲授新课

课堂练习、讨论

小结

时    间

10

40

30

10

备    注

最近的“毒奶粉事件”，闹的纷纷扬扬。喝奶粉喝出肾结石，不禁让人瞠目结舌。

对“毒奶粉事件”作简单介绍，给我们的启示

引：俗话说：“民以食为天”，我们必须关注和重视食品的安全和健康。

一、饮食安全常识

1、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期）。

要求：尽量不要到学校门口大排档就餐

2、不要到卫生条件较差的地方进餐。

要求：尽量到学校食堂就餐，列举其种种好处：

安全；

卫生；

实惠；

方便……

同学们参与讨论

3、不食用过期食品和饮料。

4、不吃腐烂变质的食物。

5、不喝生水，不随便吃野菜、野果。

6、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。

7、不食用病死的禽畜肉。

8、生吃瓜果要洗净。如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

9、不吃陌生人递送的食物及饮品。

10、在吃饮各种食品前，要对饮食品进行一闻二看三品，如有异常，应立即停止饮食。

二、科学的饮食方法

科学的饮食方法概括起来为16个字：讲究营养，重视保健，力求科学，保证卫生。

同学们先讨论，表达各自观点

其要点如下：
(1)营养要平衡：摄取的各种营养素比例要恰当，摄入量与机体需要量应保持平衡。即所需热能与热能来源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸碱平衡，维生素平衡及无机盐(常量元素及微量元素)平衡。
(2)食深色食品：一般深色、浓色的天然食品，营养价值高，所含维生素、微量元素、无机盐多，对人体有保健作用。食用过多的淡色天然食品，对人体健康不利，如淡色的蔬菜、糖(精制砂糖)、盐(精帝J的盐)、精面米等。
(3)品种要多样：任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养，因此不可偏食。常规膳食每天须包括谷、薯类、动物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等。同一类食物也要经常变换不同的品种，还要结合多种副食及零食进行食用。
(4)勿吃厚昧：烧、烤、煎、炸等油腻食物，在人体中难以消化吸收，不仅增加了胃肠的负担，还破坏了天然风味。过咸、过腻的食物是高血压、心血管疾病的诱发因素。过甜的食品与肥胖症、糖尿病和心血管病有密切关系。
(5)食物搭配应科学：主食、副食和零食应合理搭配，粗细粮应结合食用。糖类、脂肪和蛋白质的比例一般为58％、30％和12％，同时，应充分重视对微量元素和膳食纤维的摄取。
(6)食天然无害食品：提倡吃天然食品。食物原料及生产制作食品的辅助材料，包括色素、香料、调味品及添加剂等，应均为天然物质，而不是人工化学合成物。

小结：饮食的安全和科学直接关系到每位同学的健康，要高度重视，从现在做起，从自已做起，从现在做起！

作业布置：平时坚持到学校食堂就餐的必要性和好处？