二、标准洗手方法

　　掌心对掌心搓擦 手指交错掌心对手背搓擦 手指交错掌心对掌心搓擦

　　两手互握互搓指背 拇指在掌中转动搓擦 指尖在掌心中搓擦

　　三、标准的手消毒方法

　　清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡或20－30秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20－30秒（餐饮业常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件7）。

　　附件7

　　餐饮业和集体用餐配送单位常用消毒剂及化学消毒注意事项

　　一、常用消毒剂

　　（一）漂白粉：主要成分为次氯酸钠，还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。配制水溶液时应先加少量水，调成糊状，再边加水边搅拌成乳液，静置沉淀，取澄清液使用。漂白粉可用于环境、操作台、设备、餐饮具、工具及手部浸泡消毒。

　　（二）次氯酸钙（漂粉精）：使用时充分溶解在水中，普通片剂应碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。

　　（三）次氯酸钠：使用时在水中充分混匀。使用范围同漂白粉。

　　（四）二氯异氰尿酸钠（优氯净）：使用时充分溶解在水中，普通片剂应碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。

　　（五）二氧化氯：因配制的水溶液不稳定，应在使用前加活化剂现配现用。使用范围同漂白粉。因氧化作用极强，应避免接触油脂，以防止加速其氧化。

　　（六）碘伏：0.3—0.5%碘伏可用于手部浸泡消毒。

　　（七）新洁而灭：0.1%新洁而灭可用于手部浸泡消毒。

　　（八）乙醇：75%乙醇可用于手部或操作台、设备、工具涂擦消毒。

　　二、消毒液配制方法举例

　　以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯浓度为250mg/L的消毒液为例：

　　（一）在专用消毒容器中事先标好1L的刻度线。

　　（二）容器中加水至满刻度。

　　（三）将1片漂粉精片碾碎后加入水中。

　　（四）搅拌至药片充分溶解。

　　三、化学消毒注意事项

　　（一）使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。

　　（二）严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。

　　（三）配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。

　　（四）使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。

　　（五）保证消毒时间，一般餐具、工具消毒应作用5分钟以上。

　　（六）应使消毒物品完全浸没于消毒液中。

　　（七）餐具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。

　　（八）消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。