伴随科技的日新月异，人们生活水平也得到了大幅度的提升，人们开始越来越关心自己的衣食住行问题。特别是食品安全开始成为一个全球性问题，食品安全风险管理是一种全新的食品安全管理模式，也是世界卫生组织制定食品安全标准及监管措施的重要依据，也是国际食品安全管理理念和手段之一。本文拟从项目风险管理角度出发，结合我国食品安全的具体情况，探索出适合我国食品安全监管机构的风险管理架构体系，确保食品安全风险分析的有效传递和实施，从而形成一个食品安全风险管理的完整体系，有效防控不安全食品对公众健康的危害。本文主要通过理论分析与实证分析相结合的方式，将抽象的安全管理形象化，从而由项目风险管理角度探索出有利于食品安全管理的体系。