随着人民生活水平的提高，人们对食品的安全问题越发重视。食品安全是关系到人民生命安全的重大问题，在所采取的保障食品安全的诸多措施中，食品安全“现场快速检测”由于其快速、准确、方便、节约等特点，越来越受到监督管理部门的青睐，特别在大型活动安全保障、食品安全现场检查中尤为突出。本文主要介绍了现场快速检测的特点、国内外应用情况、技术支撑及其在安全监督中的应用前景。