1 目的

为应对停水停电紧急情况的发生，迅速有效地做好应急准备和响应，最大限度地减少可能产生的食品安全隐患和造成经济损失，特制定本措施。

2 适用范围

本措施适用于生产车间停水停电应急控制。

3.应急救援机构成员及职责

企业应急救援领导小组成员：

组长：韩宗元

副组长：杨鹏

成员：

应急救援领导小组下设行政事业部，办公地点在人力资源部，其日常工作由人力资源部完成。

应急救援办公室主要职责：

一、  负责重大事故的逐级上报以及上传下达，并负责事故救援预案的实施。

二、  人力资源部接到重大事故报告后，立即向领导小组组长报告（组长不在接向副组长报告）。报告的主要内容有：发生事故的时间、地点、伤亡人数、事故原因及自救情况。同时将事故的基本情况向领导小组其他成员报告。

三、  听从领导小组的随时调遣，随时投入救援工作，实施救援方案。

四、  按照领导小组的指示，及时赶往事发现场或及时与事发单位联系，并指导事故单位做好事故抢救工作。

4 控制过程

停水时：立即停止调配,查看存水是否能把已调配好料液生产完.如不能生产完,立即停机做CIP.用水做CIP,待来水后再做CIP.如停机时间较长(料液已在管道中结垢)再生产前需做酸碱洗，如有必有机器拆开清洗。

停电时：供电部门如需停电提前通知我公司相关部门

立即关闭所有机器电源,检查停电原因.将未冷却产品人工降温,隔离待检.待再来电后对UHT、充填系统进行消毒、杀菌(SIP).如停电时间较长(  8小时以上)需对整个生产线进行清洗、消毒以及钝化处理方可再生产.

停汽时：供汽部门如需停汽提前通知我司相关部门

立即停止调配，且中止杀菌工作，等再来汽时，需重新做消毒。

5 相关文件

5.1《应急准备与响应程序》

海编写，电话075581326163；13602552049

为应对停水停电紧急情况的发生，迅速有效地做好应急准备和响应，最大限度地减少可能产生的食品安全隐患和造成经济损失，制定本计划。本计划适用于生产车间停水停电应急控制。

一、设备维护维修人员做好供水供电设备设施的养护，保证设备设施的完好。本文件由郑庆海编写，电话075581326163；13602552049

二、由厂内供水供电设备设施发生故障时，由操作人员向部门主管或值班主管汇报，并通知设备设施维修人员进行维修。

三、停水停电在20分钟内，由车间负责人组织恢复生产的工作，报品控部验证。本文件由郑庆海编写，电话075581326163；13602552049

四、停水停电时间在20-120分钟时，必须通报品控部，由品控部人员监督生产现场，特别时对半成品的处置方法。

五、停水停电超过120分钟的维修，品控部必须对半成品做出处理。

全部半成品报废。本文件由郑庆海编写，电话0755813263602552049

六、供水供电恢复后的清洗消毒按照《车间的清洗与消毒》、《工器具的清洗与消毒》、《设备设施的清洁消毒》进行。

七、由外部供水供电系统造成的停水停电，在生产时间段内按照以上方法执行。本文件由郑庆海编写，电话075581326163；13602552049

八、有计划的停水停电，由管理者代表组织生产计划调整，同时HACCP小组组长对原料的储存，特别是冷库进行监督，必要时，转移库存地方。

食品安全事故应急预案

为有效预防，及时控制和减少食品安全事故的危害，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障公司职工身体健康和生命安全，维护正常的社会秩序，促进经济社会协调发展，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号）、《海南省严重食品安全事故应急预案》（琼食药监食[2006] 2号）和《海口市食品安全事故应急预案》等相关法律法规，结合我公司实际，特制定本食品安全事故应急预案。

一、适用范围

发生在本公司所管辖区域内及相关人员的饮用水、食品饮料、罐头等涉及有可能由新的不明生物所引发，或者人为恶意破坏引发的隐含重大食品安全风险等因素，有可能造成严重社会影响的，启用本预案。

二、基本原则

(一)预防为主，常抓不懈

各有关部门在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分析、预测，并有针对性地制定事故应急处置预案，及时采取有效的预防措施，防止重大食品安全事故的发生。

(二)统一领导，分级负责

总经理是本公司的食品安全第一责任人，负责对重大食品安全事故应急处理工作，并根据食品安全事故的级别，组织实施分级监控、分级管理。

(三)依靠科学，加强协作

要依靠科学妥善处理重大食品安全事故。各有关部门要按照各自的职责，真正做到守土有责、恪尽职守、各司其职、通力合作，在及时上报上级部门的同时，迅速采取救治和控制措施。

三、组织领导机构

公司特成立食品安全事故应急处理领导小组。当发生重大食品安全事故时，公司食品安全事故应急处理领导小组负责事件应急协调处理；组长由陈廷艺总经理担任，副组长由张碧金副总经理担任，组员由相关部门领导组成。

食品安全事故应急处理领导小组主要职责： 组织协调有关部门参加食品安全事故的排险减害工作，根据现场情况，研究处置、具体做出排险减害（救助）方案，并立即派专人到事发地保护好现场、疏散员工、维持好秩序并设立临时警示标志，协助相关部门开展食品安全的调查工作，确保事故应急处理工作迅速有效开展，减少人员伤亡，避免事故扩大，力争把损失降到最低限度，并组织实施。

四、报告制度

发生食品安全事故后，应急领导小组应立即赶赴现场调查，并对事故的性质和危害作出适当认定：

1、凡属轻微食品安全事故，应立即组织人员进行救助处理，及时清查事故根源；

2、凡属重大食品安全事故，除及时组织人员进行处理外，应立即向海口市应急办（应急热线电话：66501013、66520210）报告。

五、本预案的实施

在发生食品安全事故时或即将造成职工身体健康影响或即将受到严重危害，可能造成社会不良影响时，实施本应急预案。其做法如下：

1、接到事发报告后，立即组织小组成员或相关技术人员赶赴现场，对事故的性质和危害程度作出初步判断，同时报告市应急办。贯彻市食品安全应急指挥部的指示精神，统一组织、协调重大食品安全事故的应急处理工作。

2、事故第一时间内向市应急办如实报告（事发时间、地点、类型和主要食品中毒物及危害程度、简要经过、波及范围、中毒人数、可能原因、已采取的措施、面临问题等），积极配合市食品药品安全监督管理局对食品安全事故的处理。

3、重大食品安全事故发生后，在依法报告的同时，按照主管部门要求应于2小时内向市人民政府应急办和食品安全应急指挥部办公室报告。

4、任何部门和个人对发生食品安全事故不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报；

5、对重大食物中毒食用染疫动植物及其产品或可能引发重大食源性疾患，食用被污染食品引发或可能引发严重的传染病暴发与流行，食品含有有毒、有害物质或食品生产、流通、消费等过程中被有毒、有害物质污染，加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是高风险食品加工、包装、储存等环节进行全面检查，防患于未然。

6、对发生有毒物质可能危及职工生命安全的，立即采取有效措施，控制或消毁，做好防范工作。

7、查明原因后，尽快组织有关部门和技术人员及当事人商讨，如何消除或减轻危害的方案措施。

8、消除或减轻危害方案、措施确定后，立即组织人员实施。

9、对于中毒危害的人员，应积极组织，协调医疗机构抓紧实施抢救工作。

10、危害食品物排除和食品安全事故处理完毕后，召集有关部门做好善后工作，并认真总结经验教训，杜绝类似事故发生，并通报全公司。

11、对可疑投毒事件，除向辖区公安部门报警外，本公司保安及时控制可疑人员外逃，协助公安部门调查。

六、本食品安全事故应急预案，自发文之日起实施。

七、附录

食品安全事故应急处理领导小组通讯录