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餐具清洗消毒保洁制度

  
评论: 更新日期:2018年10月21日

一、餐具用完后应及时清洗,定位存放、餐具清洗人员应掌握餐具消毒的基本操作知识;
二、餐具清洗消毒应按照除渣、去油、清洗、保洁的顺序,并制定专人负责,做好消毒记录;
三、如使用集中消毒服务单位提供的消毒餐具,需索取营业执照和消毒合格证明。
四、消毒后的餐具储存在专用的保洁柜内,并有明显标记,餐具保洁应定期清洗,保持洁净,不重复使用一次性餐具;
五、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态;
六、餐具清洗三联池应专池专用;
七、已消毒和未消毒的餐具应分开存放,保洁柜内部存放其他物品。
 

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