生产过程控制制度

作者:安全管理网 来源:安全管理网 点击:  评论: 更新日期:2017年10月01日


1. 定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查,并保存自查记录;
定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒,并保存记录,同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录;
2. 建立和保存生产投料记录,包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等;
3. 建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况,包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等;
4. 生产现场,应避免人流、物流交叉污染,避免原料、半成品、成品交叉污染,保证设备、设施正常运行,现场人员应进行卫生防护,不应使用回收食品。


 

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