1  检验员应认真学习《食品生产许可证审查细则》、《食品企业通用卫生规范》及糕点、饼干产品相关标准等规定中有关检测的内容，熟悉其中规定的出厂检测项目及方法。
2  技术部对产品能否出厂拥有最终决定权，应认真负责地严格按照《糕点、饼干生产许可证审查细则》中所规定的“出厂检验项目”逐项做好每批次产品的出厂检验工作，出具出厂检验报告，保证出厂产品合格率达到100%。
3  对于《糕点和饼干生产许可证审查细则》所列的“产品质量检验项目表”中出厂检验项目中标有“*”号标记的检验项目，因本公司不具备检验能力，需委托国家法定检测部门进行检验，以便及时发现问题、采取纠正措施，保证产品质量。
进行委托检验的时机：
1）正常情况下，要求每六个月进行一次；
2）有下列情况之一应及时进行：
a.生产新产品试制鉴定；
b.当主要生产设备进行了更换，原料、工艺流程发生了重大改变；
c.长期停产后，恢复生产时；
d.出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；
e.国家质检部门提出要求时；
f.或出现了重大质量问题时。
4  技术部应做好委托服务的记录,保管好委托检验机构出具的检验报告。
5 记录
《委托服务单位记录》