随着社会的进步和国家对和谐社会的施政理念的确定和目标的追求， “以人为本”观念的广泛深入的贯彻和实践，国家一系列的法律法规实施，例如明确企业法人为单位第一安全责任人，煤矿领导要轮流带班和工人同时下井，强化对事故受害人的经济补偿力度等等都是围绕该施政理念而展开的，使对“人”的生命安全的关注，包括顾客和员工的生命安全提到一个前所未有的合理高度。国家近年来大幅宣传报道和严肃查处多起矿难事故、龙岗‘舞王’俱乐部火灾事故、四川天然气井喷事故等足以表明国家用铁腕手段来大力整治安全生产，对待安全生产事故用‘零’容忍的态度对待。在这样的大背景下对酒店业的安全生产提出新的和比以往更高要求。对此，我们应该清醒认真地对待。

安全生产是涉及企业发展和生死存亡的一项重要的管理工作。

新世纪的今天，旅游行业正在以惊人的脚步与速度，一路高歌猛长，呈现出持续，快速，全面发展的良好趋势。成形的旅游产品由食，住，行，游，购，娱六大部分构成，它作为第三产业中服务业的典型代表，其中酒店业是最典型的旅游业，其高标准，高要求，高满意度的服务水平成为衡量该产品最重要的指标，其中最不可忽视的是拥有一个舒适安全的旅游环境，酒店因为是人员密集的场所，一旦发生意外极容易发生群死群伤事故，对于酒店业来讲，安全是酒店的生命线，安全就是效益，安全工作无疑是酒店日常工作的重中之重。因此，有必要重新审视“安全生产”的观念和内容，尽可能杜绝不安全因素和隐患，最大限度地保障顾客、员工和设备设施的安全，保证经营环境正常有序地运作。

我单位是上世纪80年代成立的企业，由于成立之时当时的消防意识和行政的监管要求不高，企业运营多年由于市场竞争充分和特殊的历史原因，造成设备老化残旧，很多方面与现在的消防要求不符，存在较多消防或生产事故隐患。在这样的背景下如何搞好安全生产对于我们这样的老企业，特别是困难企业来说是一个令管理者挠头的命题。

我单位根据实际情况，通过召开培训班、竞技比赛、张贴宣传海报、个别约谈等等方法增强员工安全生产意识，提高员工的安全认识是保证安全生产的基础。有许多生产事故是由于员工认识不够，思想麻痹，意识淡薄，缺少警觉引起的。例如在实际工作中有服务员站在楼层的窗台上擦窗户玻璃，没有意识到瓷片的光滑，没有意识到窗玻璃受压力容易脱轨，造成服务员从高楼上连同玻璃窗一同摔下来致伤致残;有的服务员明知吸尘器插头漏电却一直吸尘，导致吸尘器短路起火，结果酿成火灾;有的厨房工人手上沾了油就去端汤，结果端不稳烫伤了同事;有保安员在起放栏杆时控制不当砸着客人，要单位向赔偿客人;擦玻璃是为了窗明几净，吸尘是为了地毯干净，端汤是为了出品，打杆放行是为了完成最后一道服务，其结果反却酿出了安全生产事故，假如能够增强意识，采取必要的安全措施，加强安全防护，防患于未然，那么生产事故就不会发生，单位的形象得到保护，减少单位的偶然经济支出。

像我单位80年代初设计建筑的酒店，由于消防的先天不足，设施陈旧，虽经努力进行整改，但安全隐患仍然较多。安全生产工作是一刻不能放松，集团公司和单位以安全月为契机，在安全月活动中，公司坚持日常检查、周安全检查及专业检查相结合的检查方式，落实隐患整改，注重实际效果。针对活动中发现的例如电线老化、部份食品材料和灭火器具将要到期，走火通道存在堆放杂物等等问题，及时指导、督促，并认真落实对所查出隐患的整改工作。平时单位各级管理人员经常到基层、现场进行安全检查，例如测试烟感器的灵敏度、厨房用火情况、餐厅烟道的清洗是否按要求完成、不同岗位人员上岗时的劳保情况等等。或者在接待重要会议前进行全面检查的方法进行安全隐患排查，及时发现问题和隐患。只有将勤补拙把安全事故杜绝于萌芽状态。在防患于未然的同时单位亦根据实际能力尽最大能力对安全生产进行投入，例如添置喷淋系统、管井防烟门、更新工作服等。使自身的防护能力有所提高，基本达到行政的监管要求。

严格贯彻落实安全生产责任制，进一步推进安全生产制度化建设。 本着“谁主管、谁负责”的原则，我们根据《安全生产法》的有关规定，逐级建立了安全生产责任制，把安全生产的任务指标层层落实，明确了安全生产的岗位职责，并把安全工作的效果纳入了年终绩效考核。酒店还与各部门签订了安全生产责任状，形成了自上而下的责任体系，增强了全体员工的安全责任心。

酒店的其中一项主营业务是餐饮业，近年来由于管理混乱导致的集体食物中毒事故经常见诸于报章，所以加强食品安全监管是酒店日常安全生产的一个重要内容。企业因经济困难无法购入先进的检测设施对原材料进行抽检，但我们建立一整套完整的食品原材料采购程序和保管及生产过程的管理规章，并且经常由管理人员检查员工的执行情况，使相关规章制度得到很好落实，用完善的规章制度保证食品安全生产。我们在采购方面首先要求食品质量安全其次才是价格，我们要求采购原则是同等质量下价格优先。供货商必须提供合法合格的食品检验文件和法人正常经营证明，若果零碎采购要求到固定经营地址和规模大单位进行。在保管和生产环节，我们建立了食品材料的台账制度和登记检查制度，严格要求食品管理员工按要求登记和管理，自觉接受行政管理部门的检查。相关管理人员对食品保管和生产工作实行定期和不定期的巡查和监督检查，对监管中发现反复出现问题的，加大了检验频次，缩短周期，保障食品消费安全。对大米、酱油、醋、肉制品、饮料、奶制品等消费量大的重点品种加强监督检查。对涉及到可能构成食品安全隐患的重点环节，严防死守，杜绝食品安全事故发生。我们还组织开展了形式多样、通俗易懂的食品安全常识宣传，以确保食品质量安全。

我们针对单位现代化设施不足的弊端，以保安部为基础专门成立了消防应急处理中心,并且建立了相关的工作流程及应急预案，并且把应急预案散发给的企业员工，通过展开培训或比赛的形式使员工应知尽知。经常召集应急队员利用有限场地进行器械操练或方案演练，以岗位技能比赛或评比的形式使队员的应急技能保持熟练状态。

“重视安全”是一种态度、是一种责任、更是一种境界。企业、社会之所以花那么大的力气开展多层次、全方位的安全宣传，是通过这些安全警示教育，安全知识的普及，增强全体工友的安全意识和素养，唤起每一位热爱生活、有仁爱之心的社会公民，担负起为家庭幸福、社会稳定、国家兴衰的这份神圣责任，使人人重视安全、时时事事做到安全，不因自己的过错给社会、家庭和他人带来不可挽回的经济损失和无法弥合的心灵创伤。作为一种态度，“重视安全”在工作、生活中就会用心投入实实在在地做事，追求卓越;作为一种责任，“重视安全”就会带着一种正确的思维与判断，遵规守制避免重蹈覆辙;作为一种境界，“重视安全”就能在规范自己的行为举止时也留意对他人生命财产的关心。安全是家庭幸福、社会稳定的前提。搞好安全工作是法律的要求，也是每名工友应尽的职责。只要企业重视，建立完善的规章制度，服从和积极配合上级管理部门指挥，通过多种途径进行硬件投入，经济困难企业也可以在安全环境下进行生产。