第七条　餐饮服务食品安全培训的内容主要包括：
　　（一）与餐饮服务有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准；
　　（二）餐饮服务食品安全基本知识；
　　（三）餐饮服务食品安全管理技能；
　　（四）食品安全事故应急处置知识；
　　（五）其他需要培训的内容。

　　第八条　国家食品药品监督管理局负责制定全国餐饮安全管理人员培训大纲。

　　第九条　餐饮安全管理人员完成培训后，应参加食品药品监督管理部门组织的考核。

　　第十条　餐饮安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，应取得餐饮服务食品安全培训合格证明。

　　第十一条　餐饮安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期3年，样式由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。

　　第十二条　餐饮安全管理人员培训机构、培训方式以及考核机关由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门确定。
　　鼓励有条件的地区开展计算机网络在线培训和考核。

　　第十三条　食品药品监督管理部门建立餐饮安全管理人员培训档案，详细记录培训情况。培训档案建立和记录情况纳入餐饮服务单位食品安全信用档案管理。

　　第十四条　申请人申请《餐饮服务许可证》时，应提交餐饮安全管理人员有效培训合格证明。

　　第十五条　食品药品监督管理部门应加强对餐饮安全管理人员培训和考核工作的监督检查。重点检查以下内容：
　　（一）餐饮服务单位配备食品安全管理人员情况；
　　（二）餐饮安全管理人员持有培训合格证明情况；
　　（三）餐饮安全管理人员培训及考核情况；
　　（四）其他需要检查的内容。

　　第十六条　食品药品监督管理部门应严格规范餐饮安全管理人员培训和考核工作。考核不得收费。

　　第十七条　各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以根据本办法的规定，结合本地实际情况，制定本行政区域内餐饮服务单位食品安全管理人员管理实施细则。

　　第十八条　餐饮服务单位其他从业人员的培训和考核管理由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。

　　第十九条　本办法由国家食品药品监督管理局负责解释。

　　第二十条　本办法自2011年7月1日起实施。