食品质量安全事件应急演练

作者:安全管理网 来源:安全管理网 点击:  评论: 更新日期:2017年11月01日
1、目的
建立健全应对突发重大食品安全事故的运行机制,规范和指导应急处理工作,有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故,高效组织应急救援工作,最大限度地减少重大食品安全事故的危害,保障公众身体健康与生命安全。
2、参加对象
   销售支援部、市场部、技术质量部、采购部、生产部、财务仓库
3、模拟演练时间
2011年5月7日至2011年5月12日
4、参加人员:
销售支援部经理、客服人员,市场部经理、业务员,技术质量部经理、文员,采购部经理,生产部经理、车间主任,财务仓库主任、保管人员。
5、食品质量安全事件应急演练内容
1)接到客户投诉
2)事故处理小组开展工作
3)产品质量追溯
4)改进和预防措施
 
 
顾客意见处理表
LAY-GKYJ
N0:

 

客户姓名
张三
电话
 
时间
2011/5/7
  
 
产品名称
 
生产日期
 
包装规格
 
储存条件
 
保存期限
 
气滋味
 
异物
 
形状
 
卫生
色泽
 
包装
 
理化指标
 
其它
 
详细内容:
 
大肠菌群超标。
                                           
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                    接待人:   日期:2011/5/7上午9时
                               
 
 
 
 
事故调查团成员讨论记录

 

会议地点:公司小会议室
日期:2011/5/7
时间:上午10时
团队成员:
讨论内容:
讨论研究大肠菌群超标问题如何处理。
讨论结果:
1.     认为客户投诉的情况为一次质量安全问题。
2.     对同批次仓库的库存产品进行隔离。
3.    及时质量技术监督局汇报。
4.    进行质量追逆。
5.     公司同时做好对产品召回的准备。
 
采取措施:实行全部召回,对库存在仓库质量技术监督局的监督下进行抽样化验。
 
 
 
 
 产品回收通知单    LAY-CPHS-1
                                      N0

 

中牟经销商
兹通知下列产品收回,敬请协助为荷!
 N0
 
品名:
包装 N0
 
批号:20110401
包装形式:
 
批量:200箱
回收原因:由于产品被测得微
生物大肠菌群超标,会对人体造成伤害。
 
制表:                         日期:2011/5/7
审核人:                       日期:
 
    
          产品回收记录表     LAY-CPHS-2
                                                         N0:                                

 

产品名称
 
生产时间
2011/4/1
生产数量
 
出厂数量
 
生产批号
2
有效期
 
发货人员
 
出厂时间
 
销售地区
 
应回收数量
 
回收批号
20110401
回收时间
2011/5/7至2011/5/12
回收人员
 
回收地域
 
现存数量
190箱
回收率
95%
对回收产品的处理措施
 
 
 
对召回的产品在质量技术监督局的监督下抽样化验,检出产品不合格为统一销毁。同时对20110401批次的产品进行质量追逆。
记录:                         审核:
 
 
 
    
20110401批质量追逆报告
1.根据仓库出货单----车间成品入库单-----车间原料领用记录。查得本批次产品原料的基本情况如下表:

 

生产日期
生产数量
(箱)
原料批次
 
 
 
 
2011/4/1
1000
MGZ-1
GPTJ-2
SHUI-3
NMS-4
 
2.查仓库出货单,2011/4/27出货批次为20110401,生产日期20110401,共200箱。
3.查在本公司库存的同批次产品结果:2011/4/1日期生产的产品大肠菌群超标。
4.故对原料MGZ-1、GPTJ-2、SHUI-3、NMS-4进行排查,由此查出本批次的产品检出的大肠菌群的产品所用原料为GPTJ-2。
 
 
 
 
 
 
     纠正和预防措施记录表   LAY-JZYF
                    N0

 

 责任部门
技术质量部
相关部门
生产部,采购部
相关《品质异常通知单》的  N0
不合格现象的描述:(本栏由报告人填写):
    生产日期为20110401的4出货到中牟,检出大肠菌群超标。
                                       2011年 5 月  
不合格现象的原因分析:(本栏由责任部门负责人填写):
   经产品质量追溯,是由于GPTJ-2检出有大肠菌群而造成20110401批产品不合格。
                                          2011年 5 月 10  
纠正/预防措施的建议:(本栏由责任部门填写)
召回由GPTJ-2生产的统一销毁处理。退回GPTJ-2,要求供应商加强品质控制,保证不再出现此情况。同时加强来料的检验力度。
                                              2011年  5月 11 日
验证记录:
√如实采取相关措施;
√该纠正/预防措施有效,可避免同样问题的再发生。
验证人/日期: /2011年5月12日
网友评论 more
安全管理论坛新帖

论坛数据加载中...
东方创想 |  网站简介 |  会员服务 |  广告服务 |  业务合作 | 提交需求 |  会员中心 | 在线投稿 | 版权声明 | 友情链接 | 联系我们 
北京东方创想科技有限公司 ©2007-2017 
联系电话:   
E-mail:safehoo@163.com   关注安全管理网  微博     关注安全管理网  微信
京ICP备11001792号    京公网安备110105014886