煤气作为燃料的商业炉具,因该气体无色无味,难以凭感觉鉴别,且该气体易燃易爆,具有一定危险性,因此炉具操作工需经过专业指导培训,并严格按操作规程操作.

操作指南:

1.       开启厨房内烟罩抽风柜.

2.       至煤气房打开全部四个钢瓶气阀,并确认煤气房内主管路各阀均已打开,检查一级减压压力表压力显示,P≤0.1MPa即为正常.

3.       检查各炉具阀门是否处于关闭状态,并将未处于关闭状态的气阀关闭.

4.       打开鼓风机,打开即将使用的炉头风阀1分钟,清除炉膛内积气.

5.       检查厨房内主管道压力表,显示压力≤440MM水柱即为正常.

6.       打开主管道上主气阀,点着点火棒,将点火棒伸入炉头处,缓慢开启炉具上的火种制,点着火种.

7.       调小火种.

8.       缓慢打开炉具上的调气阀,并调配风阀,直到调出满意的火力及颜色为止.

9.       关闭炉头:

关闭炉具上的调气阀,并同步调小风力,以保护火种存在,如不再用炉,可同时关闭火种,火种制及调气阀关闭后,关闭炉头主气阀,保持风阀继续清膛一分钟,再关闭风阀.

10. 全部炉头关闭后,再关闭主管煤气阀.

11.   再次确认各煤气阀是否全部关闭后,再关掉抽气机及鼓风机的电源.

备注:

1.       如发现压力表压力不在规定范围内,请勿开炉,报请工程部调试压力后才能使用.

2.       各阀门如有松脱或使用不灵活,请报请维修后才能使用.

3.       厨房内严禁抽烟,同时不能在厨房内乱用打火机.

4.       未经培训的人员不能使用炉具.

1、建立安全检查制度：

①要有专人负责安全工作，制度要上墙。

②加强安全教育，经常组织员工学习和检查，要提高员工的安全意识和操作技能。

③训练不脱产的煤气防护人员，进行救护知识教育。

④对操作和使用人员进行技术培训，培训合格后才能上岗

2、供电及照明线路应符合国家标准《供配电系统设计规范》之规定，电器线路良好，不得使用临时电线。

3、仪表信号、事故照明报警装置齐全，操作间应有充分的照明和应急照明。

4、岗位人员劳保护具要符合规定

5、煤气易燃、易爆、易中毒，要从这三个方面做好防护措施。

6、煤气爆炸的三个要素：

①可燃气体（煤气主要可燃成份是一氧化碳和氢气）。

②空气（或含氧气体）

③火种（或达到一定温度）

三个条件同时具备时，瞬间可以爆炸燃烧。

7、煤气需要多少、就造多少，产多少、就用多少，不储存、不任意排放，一氧化碳燃烧后变为二氧化碳就不存在危险了。

8、用户点火过程的规定：

①煤气管道内已经充满了合格煤气。

②加热炉点火时应先拉起烟道闸门。

③选择加热炉前煤气支管末端的最后一个烧咀，作为点火烧咀。

④放入火把。

⑤打开煤气阀门点燃，牢记火等煤气的原则。

⑥有连续火焰喷出可认为点火成功。

⑦若点不着火时，应重新点火。重新点火前，应关闭煤气阀门，炉膛内应进行鼓风吹扫，5分钟后重新按照点火程序进行二次点火。

9、设备保持清洁，各阀门应开关灵活，标识清晰，安全阀、防爆阀、钟罩阀要定期校验灵敏，设备管道不得有泄露煤气的地方。

10、注意防止烫伤和电击伤。

11、不准私改管道，需要改造时要经过主管人员批准。

12、停炉检修时，对设备管道，要求隔断、吹扫、置换、分析，进入设备时外部要有人监管。

13、防止值班室内仪表管老化、煤气泄露引起中毒。

14、所有水封严禁缺水。

15、灶具、喷嘴煤气阀门要开关严密，防止煤气泄露和煤气灶熄火引起中毒。

16、不准在操作间取暖、休息。

17、检修要有专业人员负责，未经培训的工人不能承担检修工作。

18、输送煤气前，管道和设备内气体要进行置换。

19、煤气系统压力低于200帕时，要停止使用。

20、防止高温火源靠近。

21、操作岗位应有通风设施，如天窗或自然通风筒。工作区一氧化碳允许浓度为≤24ppm，工作区一氧化碳浓度超标时要及时通风。

22、操作场地应清洁、无杂物堆积，无积水现象，地面要有冲洗和排水设施。

23、①小于100mm的煤气管道着火时，可以直接关闭煤气阀门灭火。

②大于100mm的煤气管道着火时不能立即关严阀门和封上水封，这样可能会引起回火爆炸。

③要逐步关小阀门,同时应通入大量的蒸汽进行灭火。

④煤气炉及附件管道检修时，动火前一定要对设备吹扫或充入蒸汽，并准备好灭火器具。

24、①水套不可缺水运行，如果水位计看不到水，不准马上加水进炉，应先进行吊水作业，判定缺水程度，如果严重缺水不准马上进水，马上进水会引起爆炸，应该先停炉，降低炉内温度，炉内温度降至100℃时可试着缓慢进水，控制极小水量，边进水、边观察，若无异状，逐步进水至正常水位。

②水套用水应符合《低压锅炉水质标准》规定。

③要定期进行检查和清理污垢。

25、煤气炉运行中和停炉后8小时内，严禁打开煤仓上盖。