说到巧克力不得不提一下代可可脂。
        一、什么是代可可脂？
        本文会以通俗易懂的方式解释，尽量不使用专业术语，以便大家理解。
        代可可脂就是指植物油脂Vagetable Oil（橄榄油、棕榈油等），代可可脂分为两种：一种是氢化植物脂，另一种是非氢化植物脂。
        氢化植物脂：植物油脂与氢气反应生成的，含有反式脂肪酸，此种代可可脂对人体伤害危害极大，相关危害不一一罗列，可以上网查询。
        非氢化植物脂：顾名思义就是没有和氢气结合，是纯天然植物脂，对人体没有任何伤害，反而有保健功能，就好比你吃橄榄油会有伤害吗？没有吧，还有利于身体健康。我们的德菲丝巧克力使用的就是纯天然的植物脂。
        关于氢化植物脂与非氢化植物脂也可以这样理解，一个加了化学成分，另一个没加，是纯天然的，这样记就方便了吧！
        2007年中国商务部出了文，严格要求凡是巧克力中植物脂使用超过5%以上的，都必须在品名中标明代可可脂，目前中国市场上的巧克力鱼龙混杂，有的巧克力标明，但有很多巧克力浑水摸鱼，不标注代可可脂以便混绕消费者的视听。
        怎么鉴别巧克力中是否含有植物脂？
        很简单，在产品配料表中找（植物脂、植物油、植物黄油、氢化植物脂等），如果是进口巧克力，请在Ingredient(配料)中寻找：Vagetable oil（植物脂），Hydrogenated vegetable oil（氢化植物脂）等，这些都属于代可可脂。
        二、如何区别进口的巧克力？
        目前鱼目混杂的巧克力市场，很多商家都号称是进口巧克力，其实都国产的，甚至还有手工作坊的。
        在中国大陆，根据《中国食品安全法》第6章第66条规定：
        第六十六条 进口的食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。进口预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。
        另外依照《食品安全法》、《进出口商品检验法》等有关法律法规要求，出入境检验检疫机构依据国家食品卫生标准对进口食品实施检验，经检验合格后，出具《中华人民共和国出入境检验检疫卫生证书》后准予进口。
        怎么鉴别巧克力是否是正规进口呢？
        很简单，看商品是否有中文标签，然后让商家出具对应进口批次的《中华人民共和国出入境检验检疫卫生证书》，何谓对应批次呢？你可以把你所买的巧克力中文标签上的品名、生产日期和保质期限和卫生证书上的对比，如果对的上的，就是本批次进口的巧克力。
        如果再不放心，可以让商家出具本批次的中华人民共和国海关关税税单和完税证明。
        为什么要选择正规进口的巧克力呢？
        因为按照国家规定每批正规进口的巧克力都必须经过中华人民共和国出入境检验检疫局进行检验，这样产品质量就能得到保证。
        另外正规进口的巧克力经销商都必须在中华人民共和国出入境检验检疫局进行备案，中文标签上都标明的备案的进口公司名称，这样消费者的权益就能得到保证。
        在中国大陆，走私的商品比比皆是，卖过期产品的、把国产产品当进口产品卖的、三无产品等比比皆是，更是有不法商贩为了自身的利益，诬陷正规进口贴了中文标签的商品是中国生产的。所以为了消费者自身的权益和安全，请选择正规进口渠道的巧克力。