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粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法

标 准 号： GB/T 35869-2018
替代情况：
发布单位： 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位： 国家粮食局科学研究院
发布日期： 2018-02-06
实施日期： 2018-09-01
点 击 数：
更新日期： 2018年06月15日
下载地址：点击这里 2.07 MB
下载点数：20点（VIP会员免费）
内容摘要

本标准规定了快速烘焙法测定小麦粉面包烘焙品质的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。 本标准适用于评价小麦粉的面包烘焙品质,也适用于评价添加了其他谷物复合粉以及其它配料的小麦粉的面包烘焙品质。

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