（1）、开机前，要对速冻隧道的各种部件进行严格检查。
（2）、检查机械运动部位以及减速机加注冷冻油（脂）。
（3）、开机前，制冷压缩机的油加热时要超过1小时。
（4）、开机后，要严格按照操作规程去操作。
（5）、操作工作业时要密切注视压力表，温度表，冷却水的流量，压力显示数字，如发现异常要关机，找技术工维修。
（6）、启动压缩机时，一定要先卸载后，启动压缩机，按下压缩机按钮后没能够听到两种不同的声音，这时压缩机正常，如果只听到一种声音，那么应立即关闭压缩机，找有关技术人员维修。
（7）、如出现紧急事故，可按“急停”按钮。
（8）、杜绝托盘卡阻现象，必须定期对输送链进行检查调整和保养，发现异常立即停机排除。
（9）、在除霜时，关闭冷却水。
（10）、在运行中， 绝对不允许无故停机，且启动时要把按钮旋到“0”位缓慢启动。