餐饮部工作职责

作者:安全管理网 来源:安全管理网 点击:  评论: 更新日期:2017年10月06日

负责服务区餐饮经营管理工作。主要职责如下:
1、执行公司和服务区的经营决策,负责对服务区餐饮经营活动及经营状况进行分析,研究服务区的餐饮经营方式和发展方向;
2、做好服务区内商品购销、商品品种、商品价格定位、商品的监控和市场拓展工作;
3、负责服务区餐饮的成本核算、成本控制、餐饮配料的采购工作;
4、负责餐饮的出品、销售、餐饮价格的调整,以及服务区的服务质量和行业规范及监督检查;
5、配合做好餐饮服务员和厨师的培训计划和培训工作;
6、做好服务区形象宣传、公关、策划以及实施工作。
 

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