低能超声检测技术由于其非破坏性、快速、精确、易于实现自动化，同时与其他新型电子技术相比较价格低廉，而且能对高浓度食品和光不透明性材料进行检测，在食品检测中有其独特的优势，目前在食品安全检测中的应用也越来越广泛。本文对超声检测技术在食品外源异物检测、成分检测、包装食品的无损检测和微生物检测方面的应用和进展进行了综述。